Hjemmelavet blød lakrids

hjemmelavet lakrids - opskrift på blød lakrids

Okay, seriøst lækkert hjemmelavet lakrids. Det sværeste ved denne opskrift er vente/tørretiden, for lakrids-stængerne ligger bare der og dufter så dejligt og hvisker.. “kom og spis mig”!!

Antal: ca. 40-50 stk.

  • 10 ark husblas
  • 10 g granuleret rå lakrids
  • 3-5 g salmiaksalt
  • 170 g vand (1 dl.)
  • 10 g maltekstrakt el. maltsirup
  • 125 g melis
  • 40 g hvedemel
  • evt. sort levnedsmiddelfarve (undlades det, vil de blive brune at se på)
  1. Læg husblas i blød i koldt vand i ca. 10 min.
  2. Bland de øvrige ingredienser i en gryde og koge op under kraftig piskning til lakridsblandingen begynder at blive tyk (tykkelsesmæssigt kommer det til at minde lidt om en smør/melbolle til opbagt sovs)
  3. Tag gryden af varmen
  4. Ta’ nu husblassen op af den kolde vand og kom den ned til den varme lakridsmasse og rør rundt i gryden til den er opløst
  5. Lad massen køle lidt af
  6. Kom lakridsmassen i en sprøjtepose med en 12 mm rund tylle og lad lakridsmassen køle yderlig
  7. Tryk lakridsmassen ud i lange baner på en silikonemåtte (bolchemåtte)
  8. Lad lakrids-stængerne hvile/stivne i ca. 4 dage – vend stængerne efter ca. ½-delen af hviletiden
  9. Til sidst skæres stængerne i ca. 2 cm. lange lakrids stykker

Opbevar din hjemmelavet lakrids ved stuetemperatur i en lufttæt beholder

Det her er en super god grundopskrift på blød hjemmelavet lakrids .. hvis man vil lege yderlig med smagen, kan man evt. tilføjer ekstra smagsgivende stoffer.. fx anis, cayenneekstrakt, mere salmiaksalt m.v.

******

Et stk. meget nysgerrig rådyr – jeg var gået op på marken bag huset for at se om jeg kunne få et flot billede at en solnedgang.. men ak, ingen sol at se.. i stedet fik jeg øje på et rådyr, som så også havde fået øje på mig.. Men mod mine forventninger, begyndte den at gå hen imod mig i stedet for at flygte.. 4-5 skridt, stop op, tjekke, dufte og så 4-5 skridt mere.. sådan blev det ved.. Jeg stod helt stille med mit kamera og tog et billede for hver gang den stoppede op.. til sidst fik den dog nok og tog benene på nakken! – mon der snart kommer et par rålam? Ser den ikke lidt rund ud omkring maven?!

rådyr på marken bag huset..

 

(Visited 5.382 times, 1 visits today)


2 svar til “Hjemmelavet blød lakrids”

  1. Ida siger:

    Hvor har du købt de lidt eksotiske ingredienser, som granuleret rå lakrids, salmiaksalt, maltekstrakt/sirup og levnedsmiddelsfarve?
    Glæder mig til at prøve dem, når jeg har fået fat i alle ingredienser.

Skriv et svar