Knækbrød med sorte linser

Knækbrød / snack med sorte linser

Knækbrød med sorte linser – Super sprøde og glutenfri

Eller skal jeg kalde det sundt snack?

De er tynde, crispy og særdeles velsmagende, så de kan sagtens gøre sig ud for en gang lørsdags hygge snack i stedet for fx chips/nødder. Alle der har smagt dem er overrasket over at noget så sundt kan smage så godt.

Engang serverede jeg dem sammen med 2 slags kage til en omgang eftermiddagshygge med nogle venner.. og tænk sig, det var disse knækbrød med sorte linser der blev spist først og ikke en krumme fra dem blev efterladt.

knækbrød med sorte linser - sundt snack - opskrift - tantestrejf.dk

Mængde: 4 plader knækbrød med sorte linser (det lyder af meget, men de er stærkt vanedannende og får hurtig ben at gå på)

Ingredienser:

  • 200 g tørrede sorte linser (Beluga)
  • 70 g chiafrø
  • 140 g solsikkekerner
  • 60 g sorte sesamfrø
  • 60 g hørfrø
  • 2 tsk salt (16 g)
  • 35 g fiber HUSK (Psyllium-frøskaller)
  • 400 g kogende vand
  • Topping: flagesalt/kryddersalt/krydderier fx. chiliflager

Fremgangsmåde:

  1. Skyld linserne og sæt dem i blød i rigeligt med vand i minimum 12 timer. Hæld det overskydende vand fra – nu vejer linserne ca. 400 g
  2. Tænd ovnen på 175 grader over/under varme.
  3. Bland først alle de tørre ingredienser sammen med linserne.
  4. Bland herefter det kogende vand godt sammen med de øvrige ingredienser. Jeg kører dejen på min røremaskine. Den skal gerne køre til fiber HUSK gelér og samler dejen.
  5. Del dejen i 4 dele, og rul dem tyndt ud mellem 2 stykker bagepapir. Jeg ruller dem så tyndt ud som solsikkekernerne tillader det. Fjern det øverste stykke bagepapir.
  6. Drys med krydderier og/eller flagesalt
  7. Bages midt i ovnen i 25 minutter, tag pladen ud og vend knækbrødet og bag yderlig ca. 7 minutter.
  8. Lad knækbrødet køle af og bryd i mindre stykker.
  9. Server dem som en snack til en gang bobler, som tilbehør til din aftenmad, som et hurtigt mellemmåltid eller i ungernes madpakker.

******

Borgvold - Viborg
Forår i Viborg ved Borgvold, i baggrunden båden Margrethe I.
Forår i Viborg ved Borgvold
(Visited 22 times, 1 visits today)


Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.