Dato: 3. feb. – 4. feb.
På dette kursus lærer du at temperere chokolade. Jeg vil fortælle om de forskellige måder man kan temperere en chokolade på. Herefter skal du temperere din egen chokolade.
Datoer: 21. jan. – 3. marts – 4. marts
Kom og lær at bage lækkert surdejsbrød.
Karamel ganache med Amaretto til fyldte chokolader eller trøffelkugler. Her i denne opskrift har jeg brugt ganachen til at fylde i forstøbte trøffelkugler, men det kan lige så fint bruges som fyld i fyldte chokolader. (reklame – da jeg anvender og linker til Callebaut chokolade i denne opskrift) Amaretto er en italiensk likør der har […]
Knasende karamelbrud med mælkechokolade. De her knasende karamelbrud er lidt luftigere i den sprøde karamelmasse, end andre, da denne karamel indeholder lidt natron. Det gør bl.a. også at karamellen ikke bliver så sød som fx. Daim, men lidt mere saltede, på den gode måde. (reklame – da jeg anvender og linker til Callebaut chokolade i […]
Chokolade gifler – Hvad siger du til hjemmelavet gifler? og endda med lækker chokolade i fyldet.. Jeg har med denne opskrift prøvet at efterligne de gifler man kan købe i supermarked, ikke så meget i fyldet, men i dejens smag og konsistens og naturligvis i giflernes udseende. (reklame – da […]
Brioche – en klassisk fransk boller bagt med masser af smør og æg. Krummen på en brioche boller er fluffy og let. Og så smelter den nærmest i munden på én. Uha, sidder her kl. 9 om morgen for at skrive opskriften her og får helt lyst til en ristet […]
Brug dine brødrester til at bage lækre Chia stykker. Har du også nogle gange et par kedelige brødrester liggende i en pose? Og har du allerede masser af hjemmelavet rasp og croutons og derfor ikke lige ved hvad du skal stille op med de halv-kedelige brødrester? Så lav brødresterne om […]
Smagfuld, luftig og sprød surdejspizza. JA TAK Vi får ofte hjemmelavet pizza og husker jeg det, laver jeg en frisk surdej klar inden sengetid. Surdej giver ekstra smag til pizzaskorpen. Opskriften indeholder affiliate link Men skulle jeg glemme at sætte en surdej over, er denne pizzadej med få gram gær, […]
Nem avocado pastasalat til en let gang aftensmad eller en grøn frokost. Vi spiser efterhånden kødfrit flere gange om ugen, hvor den her avocado pastasalat er blevet en del af det faste repertoire.. Men hver gang har jeg glemt hvad jeg kommer i den.. så nu er det tid til […]
Chokolade kugler til varm chokolade og lidt skriv om weekendens oplevelser på chokoladefestivalen 2020. Regnvejr er dansk hyggevejr, ikk? (reklame – da jeg anvender og linker til Callebaut chokolade i denne opskrift) Heldigvis er vi super gode til at hygge indendøre, når vejret ikke er til udeliv. Og sikke meget tid vi de seneste […]
