Grundopskrifter

græskarpure

Græskarpure

Efteråret er her.. og det er lig med græskar og græskarpure. Græskarpure kan bruges både i det søde og det salte køkken. Ja, jeg bruger det jo nok mest i det søde.. Dog skal jeg i dag både bage en græskarkage (forberedelser til en Halloweenkage) og lave Ravioli med ricotta, […]

 
Hjemmelavet marcipan - Tantestrejf.dk

Hjemmelavet marcipan

Det er ganske let at lave marcipan. Men man skal udelukkende lave det for smagens skyld, for der er ingen økonomisk gevinst ved at lave sin egen marcipan. Da jeg laver en del fyldte chokolader vil jeg gerne kræse om fyldet, så for mig er det et oplagt valg at […]

 
lagkagebunde - opskrift

Luftige lagkagebunde med vanilje

De her lagkagebunde er utrolig lette at bage selv… og så smager de bare mange gange bedre end dem man kan købe. Smagen på disse lagkagebunde er mild og kan derfor bruges sammen med de fleste cremer, mousser, fløde og bær, you name it. Jeg bruger ofte denne opskrift, når […]

 
hvedebrød med surdej - langtidshævet

Hvedebrød med surdej (grundopskrift)

Her kommer noget af en påstand!! Men det absolutte bedste hvedebrød i verden er et langtidshævet brød som KUN er lavet af 3 ingredienser: mel + vand + salt …. krydret med kærlighed og tid. Jeg er blevet rigtig glad for at bage hvedebrød med surdej, efter jeg har været på et brødkursus hos […]

 
hjemmelavet krymmel

Hjemmelavet krymmel

Hjemmelavet krymmel af Royal Icing Nu er det slut med at jage krymmel i bestemte farver og smage.. nu laver jeg det selv! Det tager ca. 1 time og 30 minutter at lave en omgang krymmel. Det skal ikke stå og tørre osv. Det er klar til at blive brugt med […]

 
De bedste chokolademuffins - grundopskrift - Tantestrejf

De bedst chokolademuffins

Her er efter min mening de bedste chokolademuffins – de smager dejligt, holder sig svampet og frisk i flere dage. Jeg har gennem tiden bagt mange forskellige muffins og cupcakes.. ikke alle lige vellykket, nogle bliver for smagsfattige andre for tørre. MEN disse chokolademuffins svigter mig aldrig!! Antal: 12 chokolademuffins […]

 
macarons - opskrift - tantestrejf.dk

Macarons – grundopskrift

Nem opskrift på macarons-bunde som ikke skuffer. Denne opskrift virker hver gang for mig! Macarons med en flot glat overflade og fin sokkel, som er et must for en perfekt macaron Macaronsbunde: (ca. 60 bunde = 30 macarons ø 3 cm) 3 æggehvider (ca. 90 gram) 55 g sukker 200 g […]

 

Mørdej til tærter og kager

Den her mørdej er min favorit. Jeg bruger den til hindbærsnitter, næsten alle typer tærter m.v. 300 g hvedemel 200 g smør 100 g flormelis 1 æg Bland mel og flormelis sammen og hak det kolde smør i Smuldre dejen med fingrede til der ikke længer er store klumper af […]

 
Du behøver ikke vare god til at bage for at få succes med dette brød - grydebrød (grundopskrift)

Grydebrød (grundopskrift)

Okay, seriøst godt brød – hjemmebagt brød der ikke kræver de store bage kundskaber. Det er selvfølgelig heller ikke uden grund, det også kaldes for “verdens bedste brød” Jeg var på indkøb i går, skulle bare hente et par småting, men så var det liiige jeg faldt over et godt tilbud på en støbejernsgryde, der […]