Brød

Bageenzymer – min egen lille test

Har vi brug for bageenzymer i det private køkken? Det må vi hver især selv gøre op med os selv. Jeg elsker at bage brød, masser af brød. Så vi får nærmest aldrig brød der er købt. Jeg kan godt lide tanke om at jeg ved hvad mit brød indeholder. […]

 
airbnb hus i norge

Nytårsferie i Norge + snobrød med bacon

Idyl idyl… plus opskrift på snobrød med bacon. Opskriften på snobrød med bacon er nederst i indlægget For 2 år siden, dagen efter en skøn, sjov og festlig nytårsaften i gode venners lag. Blev vi enig om, at vi da også skulle prøve at holde nytår i Norge. Ja, hvorfor […]

 
Opskrift på juleboller

Juleboller

Bløde, lette og luftige juleboller. Disse juleboller er fyldt med marcipan, koriander, appelsinskal og mælkechokolade.. Skal der lidt ekstra godt til, til eftermiddagskaffen, her i den søde juletid? Så prøv at forkæle dig selv og evt. gæster med disse skønne juleboller. Jeg tror ikke bageren kan lave dem mere luftige […]

 
ciabatta brød

Ciabatta med surdej

Super lette og luftige ciabatta flutes Her i huset er der ofte brød til vores aftensmad. Det kan være i form af ciabatta, surdejshvedebrød, focaccia, pizza, pita m.v. Nu vil jeg dele min bedste opskrift på luftige Ciabatta. Disse ciabatta er hævet udelukkende på surdej, en frisk surdej. Er din […]

 
græskarbrød med surdej

Græskarbrød med surdej

Græskarbrød bagt med surdej. Efteråret er græskartid og Halloween. Så hvad med at lave et græskarbrød udformet som et græskar? Nyd det dekorative græskarbrødet til en god suppe fx. svampesupper som også er i sæson. Eller lagt sammen til en lækker sandwich til den hurtige sult eller med en god […]

 
bacon scones med cheddar

Bacon scones med cheddar

Hvad med bacon scones til morgenmad eller brunch? Jeg nød en Bacon scones fra Hart Bageri, da jeg var på min smagstur til Kbh i starten af august og tænkte det må jeg prøve at bage herhjemme. Jeg bruger fedtreducerende bacontern og en lagret Cheddar ost. Det er ingredienser som […]

 
Maltbrød - brug opskriften til brød, boller, pølsehorn m.v.

Maltbrød

Luftigt og lækkert maltbrød som er let at bage. Maltbrød har jeg valgt at kalde dette mørke hvede/sigtebrød, som er inspireret af mit kærnemælksfranskbrød og sigtebrød. Jeg bruger denne opskrift til lidt af hvert, toastbrød, sandwichbrød, burgerboller, madpakkeboller, pølsehorn. Og da det er en gærdej, er det noget som kan […]

 
Knækbrød med sorte linser

Knækbrød med sorte linser

Knækbrød med sorte linser – Super sprøde og glutenfri Eller skal jeg kalde det sundt snack? De er tynde, crispy og særdeles velsmagende, så de kan sagtens gøre sig ud for en gang lørsdags hygge snack i stedet for fx chips/nødder. Alle der har smagt dem er overrasket over at […]

 
Grønne burgerboller med spinat og squash

Grønne Burgerboller

Lette og luftige grønne burgerboller. De her burgerboller er lige så luftige og lette som mine almindelig burgerboller, forskellen er primært at de er grønne 🙂 (reklame – denne opskrift indeholder links til Økomølleriet/Kragegaarden, da jeg i opskriften anvender deres stenformalet økologisk mel) Her i huset, men to teenager, er […]

 
Fastelavnsboller med marcipan og nougat

Fastelavnsboller med marcipan og nougat

Smagsfyldte åbne fastelavsboller med marcipan og nougat. Jeg kan godt lide når marcipanen bliver bagt lidt på toppen og bliver lidt sukker crisp. Det giver mere smag, efter min mening, når marcipanen bages. End hvor det ligger indeni en lukket fastelavnsboller og bliver “kogt”. Derfor jeg har valgt at bage […]