Brioche – en klassisk fransk boller bagt med masser af smør og æg. Krummen på en brioche boller er fluffy og let. Og så smelter den nærmest i munden på én. Uha, sidder her kl. 9 om morgen for at skrive opskriften her og får helt lyst til en ristet […]
Brug dine brødrester til at bage lækre Chia stykker. Har du også nogle gange et par kedelige brødrester liggende i en pose? Og har du allerede masser af hjemmelavet rasp og croutons og derfor ikke lige ved hvad du skal stille op med de halv-kedelige brødrester? Så lav brødresterne om […]
Smagfuld, luftig og sprød surdejspizza. JA TAK Vi får ofte hjemmelavet pizza og husker jeg det, laver jeg en frisk surdej klar inden sengetid. Surdej giver ekstra smag til pizzaskorpen. Opskriften indeholder affiliate link Men skulle jeg glemme at sætte en surdej over, er denne pizzadej med få gram gær, […]
Jeg har igen været i gang med at bage en masse hvedebrød med og uden bageenzymer. Jeg er nysgerrig på hvorfor nogen oplever at bageenzymer giver stor volume til deres brød, mens andre ikke oplever den store forskel. Jeg hører selv til den sidste gruppe, da jeg allerede har lavet […]
Comfortfood – deluxe morgenmad Efter en god fest, også selv om jeg ikke drikke alkohol, har jeg ofte en krop der er ramt at tømmermænd. Så den skal forkæles ekstra meget dagen derpå, og her er French toast et godt bud 🙂 I tiden eksperimentere jeg med en dej til […]
Har vi brug for bageenzymer i det private køkken? Det må vi hver især selv gøre op med os selv. Jeg elsker at bage brød, masser af brød. Så vi får nærmest aldrig brød der er købt. Jeg kan godt lide tanke om at jeg ved hvad mit brød indeholder. […]
Idyl idyl… plus opskrift på snobrød med bacon. Opskriften på snobrød med bacon er nederst i indlægget For 2 år siden, dagen efter en skøn, sjov og festlig nytårsaften i gode venners lag. Blev vi enig om, at vi da også skulle prøve at holde nytår i Norge. Ja, hvorfor […]
Bløde, lette og luftige juleboller. Disse juleboller er fyldt med marcipan, korinter, appelsinskal og mælkechokolade.. Skal der lidt ekstra godt til, til eftermiddagskaffen, her i den søde juletid? Så prøv at forkæle dig selv og evt. gæster med disse skønne juleboller. Jeg tror ikke bageren kan lave dem mere luftige […]
Super lette og luftige ciabatta flutes Her i huset er der ofte brød til vores aftensmad. Det kan være i form af ciabatta, surdejshvedebrød, focaccia, pizza, pita m.v. Nu vil jeg dele min bedste opskrift på luftige Ciabatta. Disse ciabatta er hævet udelukkende på surdej, en frisk surdej. Er din […]
Græskarbrød bagt med surdej. Efteråret er græskartid og Halloween. Så hvad med at lave et græskarbrød udformet som et græskar? Nyd det dekorative græskarbrødet til en god suppe fx. svampesupper som også er i sæson. Eller lagt sammen til en lækker sandwich til den hurtige sult eller med en god […]
