Cookies med hvid chokolade ala Amerikanske chocolate chip cookies

Jeg fik sådan lyst til at bage cookies i dag. Ikke de sædvanlige chocolate chip cookies. Cookies der er mere lette i smagen og som matcher sensommer varmen. Det kom der disse cookies med hvid chokolade, tranebær og peanuts ud af.

.. chewy og sprøde ..

Mængde: ca. 20 cookies med hvid chokolade

Ingredienser: 

• 180 g hvedemel
• ½ tsk natron
• ½ tsk bagepulver
• 100 g smør (blødt, men ikke smeltet)
• 190 g rørsukker
• 1 tsk vaniljesukker
• 1 æg
• 100 g hvide chokolade (chunks, knapper eller grofthakket)
• 35 g peanuts
• 50 g tranebær (hakket groft)

Fremgangsmåde:

1. Mel, bagepulver og natron vejes af og blandes sammen i en skål og stilles til side
2. I en anden skål piskes smørret lyst og luftigt sammen med rørsukker og vaniljesukker
3. Tilsæt ægget til smørblandingen og pisk til dejen er ensartet
4. Pisk nu melblandingen i dejen lidt af gangen – pisk ved laveste hastighed
5. Vend til sidst chokolade, tranebær og peanuts i dejen
6. Stil dejen på køl nogle timer, gerne til næste dag
7. Tænd ovnen på 175 grader over/under varme (alm. varme)
8. Tril kugler på størrelse med en valnød af den kolde dej og placer dem på bagepladen med god afstand. Giv hver kugle et let tryk, så de bliver lidt flade
9. Bages midt i oven i ca. 13 minutter. De skal være gyldne i farven.

*******

I weekenden sejede vi til Ejerslev hvor vi mødtes med andre sejler fra Hvalpsund sejlklub.. Der var ingen vind, så vi kunne ikke sætte sejl og måtte derfor nøjes med motorsejlads.